Programme en vigueur — arrêté du 9 novembre 2015, applicable en 6ème depuis la rentrée 2016. Voir le texte
Tube digestif : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin. Digestion mécanique et chimique. Enzymes digestives. Absorption intestinale. Rôle du foie. Nutriments : glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux.
La règle d'or
La digestion découpe les aliments en nutriments assez petits pour traverser la paroi de l'intestin et passer dans le sang.
L'erreur que tout le monde fait
Croire que les aliments passent directement du tube digestif au sang, ou que le tube digestif est déjà « à l'intérieur » du corps.
Le tube digestif est un couloir ouvert aux deux bouts : ce qui y circule n'est pas encore entré dans l'organisme. Rien ne passe dans le sang tant que les grosses molécules n'ont pas été découpées par les enzymes, et c'est précisément ce découpage qu'on appelle digestion.
Distinguer deux étapes : découper d'abord, faire passer ensuite — l'absorption vient après la digestion, jamais avant.
Un morceau de pain avalé ne se retrouve jamais tel quel dans le sang. Il est trop gros — infiniment trop gros pour franchir une paroi. Toute la digestion consiste à le réduire jusqu'à des morceaux assez petits pour passer. Ce chapitre suit ce trajet, du premier coup de dent au passage dans le sang.
1Le trajet des aliments
Règle
Le tube digestif se parcourt dans un ordre à connaître par cœur : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin. Deux organes y déversent leurs sucs sans que les aliments les traversent : le foie, qui produit la bile, et le pancréas. Ce sont des glandes annexes — l'aliment ne passe jamais par le foie.
Un trajet unique, deux glandes annexes qui ne sont pas traversées.
Piège
Faire passer les aliments par le foie dans le trajet digestif.
Pourquoi — Le foie est une glande annexe : il déverse la bile dans l'intestin grêle, mais aucun aliment ne le traverse. Le tracer sur le trajet transforme une glande en organe de passage et fait perdre le point essentiel — le tube digestif est un conduit continu, de la bouche à l'anus.
Le réflexe — Réciter le trajet sans jamais y placer ni foie ni pancréas : ils sont à côté.
2Deux actions, mécanique et chimique
Définition
Digestion mécanique — La digestionmécaniquedécoupe et broie les aliments sans en changer la nature : mastication par les dents, brassage par l'estomac, mouvements de l'intestin. Elle ne fabrique aucune substance nouvelle. Son rôle est d'augmenter la surface de contact offerte aux sucs digestifs — un aliment finement broyé est attaqué beaucoup plus vite.
Définition
Digestion chimique et enzymes — La digestionchimiquetransforme les aliments en molécules plus petites. Elle est l'œuvre des enzymes, contenues dans les sucs digestifs — salive, suc gastrique, suc pancréatique. Chaque enzyme agit sur un type d'aliment et un seul : c'est sa spécificité. Le résultat de cette transformation, ce sont les nutriments.
Piège
Employer « mécanique » et « chimique » comme deux mots pour la même opération.
Pourquoi — La première découpe sans transformer : du pain broyé reste du pain. La seconde transforme : l'amidon devient du glucose, autre molécule. Confondre les deux fait manquer le rôle des enzymes, et rend inexplicable qu'une mastication seule ne suffise jamais à digérer.
Le réflexe — Se demander : la nature de l'aliment a-t-elle changé ? Non → mécanique. Oui → chimique.
Les deux actions se complètent et ne s'ordonnent pas l'une après l'autre : elles se déroulent en même temps. Le brassage de l'estomac mélange les aliments au suc gastrique pendant que les enzymes y travaillent — l'action mécanique sert directement l'action chimique en exposant davantage de surface.
3Passer dans le sang
Définition
Nutriments et absorption — Les nutriments sont les molécules issues de la digestion chimique, assez petites pour franchir une paroi. L'absorption est leur passage du tube digestif vers le sang. Elle a lieu presque entièrement dans l'intestin grêle, dont la paroi porte des millions de replis minuscules — ce qui lui donne une surface d'échange considérable sous un faible encombrement.
Règle
Les aliments se répartissent en familles, et chacune donne ses nutriments. Les glucides, dont l'amidon, donnent du glucose. Les lipides donnent des acides gras. Les protéines donnent des acides aminés. Les vitamines, l'eau et les sels minéraux n'ont pas besoin d'être digérés : ils sont déjà assez petits et passent tels quels.
Ce qui n'a pas été absorbé poursuit vers le gros intestin, où l'eau restante est récupérée avant l'évacuation des déchets. Ce même intestin héberge des milliards de bactéries utiles, qui achèvent la dégradation de certaines fibres — elles ne sont pas des intruses, elles font partie du fonctionnement normal.
Suivre un aliment de la bouche au sang
Nommer la famille de l'aliment : glucide, lipide ou protéine.
Décrire l'action mécanique subie, en précisant l'organe : mastication, brassage.
Décrire l'action chimique : quelle enzyme, dans quel suc, et en quel nutriment l'aliment est transformé.Nommer le nutriment obtenu est ce qui distingue une réponse complète d'une réponse vague.
Situer l'absorption dans l'intestin grêle, à travers sa paroi repliée.
Conclure sur la destination : le sang, qui distribue le nutriment à tous les organes.
▢Ai-je récité le trajet complet, de la bouche au gros intestin ?
▢Ai-je gardé le foie et le pancréas hors du trajet ?
▢Ai-je distingué mécanique (découpe) et chimique (transforme) ?
▢Ai-je nommé les enzymes comme agents de la transformation ?
▢Ai-je nommé le nutriment obtenu, pas seulement l'aliment de départ ?
▢Ai-je situé l'absorption dans l'intestin grêle, vers le sang ?
a.Citer dans l'ordre les organes du tube digestif.
b.Quelles sont les deux glandes annexes ? Pourquoi les appelle-t-on ainsi ?
c.Différencier digestion mécanique et digestion chimique.
d.Qu'est-ce qu'un nutriment ? Où passe-t-il dans le sang ?
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a. Bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin.
b. Le foie et le pancréas. Ils sont dits annexes parce qu'ils déversent des sucs dans le tube sans que les aliments les traversent.
c. La mécanique découpe et broie sans changer la nature de l'aliment ; la chimique le transforme en molécules plus petites, grâce aux enzymes.
d. Une molécule issue de la digestion, assez petite pour franchir une paroi. Elle passe dans le sang au niveau de l'intestin grêle.
2
Attribuer chaque observation à une action mécanique ou chimique. Justifier.
Modéliser
a.Les dents broient un morceau de pain.
b.La salive transforme l'amidon en glucose.
c.L'estomac brasse son contenu.
d.Une enzyme du pancréas découpe les protéines en acides aminés.
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a. Mécanique : le pain est réduit en morceaux, sa nature ne change pas.
b. Chimique : l'amidon devient du glucose, une autre molécule.
c. Mécanique : le brassage mélange et expose davantage de surface, sans transformer.
d. Chimique : la protéine devient acides aminés, sous l'action d'une enzyme.
3
Familles d'aliments. Compléter le tableau des transformations.
Modéliser
a.En quoi les glucides sont-ils transformés ?
b.En quoi les lipides et les protéines le sont-ils ?
c.Quels constituants n'ont pas besoin d'être digérés ? Pourquoi ?
d.Pourquoi tous ces constituants doivent-ils passer dans le sang ?
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a. Les glucides, dont l'amidon, sont transformés en glucose.
b. Les lipides en acides gras ; les protéines en acides aminés.
c. L'eau, les sels minéraux et les vitamines : ils sont déjà assez petits pour franchir la paroi et passent tels quels.
d. Parce que le sang les distribue à tous les organes du corps. Un nutriment resté dans l'intestin ne sert à rien : c'est le passage dans le sang qui le rend utilisable.
4
La surface d'absorption. La paroi de l'intestin grêle est repliée en villosités, elles-mêmes couvertes de microvillosités.
Raisonner
a.À quoi servent ces replis ?
b.Un tube lisse de 6 m offrirait environ 0,5 m² de surface ; les replis la portent à environ 250 m². Par combien est-elle multipliée ?
c.Quel intérêt y a-t-il à obtenir une grande surface dans un faible encombrement ?
d.Quel autre organe du corps utilise le même principe ?
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a. À augmenter la surface d'échange : plus la paroi offre de surface, plus l'absorption des nutriments est rapide et complète.
b. Facteur d'augmentation :250÷0,5=500
La surface est multipliée par 500.
c. Parce que le corps dispose d'une place limitée. Replier la paroi permet d'obtenir une très grande surface sans allonger démesurément l'intestin grêle — c'est une solution d'encombrement autant que d'efficacité.
d. Les poumons, dont les alvéoles offrent une immense surface d'échange dans un volume réduit. Le principe est identique, pour des gaz au lieu de nutriments.
5
Raisonnement de synthèse. Suivre un morceau de pain de la bouche au muscle.
Communiquer
a.Décrire le trajet complet en nommant à chaque étape l'organe, l'action et son résultat.
b.Pourquoi le pain ne peut-il pas passer directement dans le sang ?
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a. Bouche : mastication, action mécanique, le pain est broyé ; la salive commence à transformer l'amidon, action chimique. Œsophage : simple passage. Estomac : brassage mécanique et action du suc gastrique. Intestin grêle : les enzymes du suc pancréatique achèvent la transformation de l'amidon en glucose. La paroi repliée en assure l'absorption. Le glucose passe dans le sang, qui le porte jusqu'au muscle.
b. Parce que ses molécules sont bien trop grosses pour franchir la paroi de l'intestin. Il faut d'abord les réduire par la digestion chimique jusqu'à obtenir des nutriments assez petits. C'est la raison d'être de tout le tube digestif.
Ce qui rapporte des points, ce qui en coûte
Réciter le trajet digestif dans l'ordre3 ptsPerdu si : Intervertir intestin grêle et gros intestin
Garder foie et pancréas hors du trajet3 ptsPerdu si : Faire passer les aliments par le foie
Distinguer digestion mécanique et chimique4 ptsPerdu si : Appeler « chimique » la mastication
Nommer le nutriment obtenu pour chaque famille4 ptsPerdu si : Écrire « les glucides sont digérés » sans nommer le glucose
Situer l'absorption et en expliquer l'efficacité3 ptsPerdu si : Placer l'absorption dans l'estomac
Expliquer pourquoi la digestion est nécessaire3 ptsPerdu si : Décrire le trajet sans dire pourquoi il faut réduire les aliments
4
La méthode
Suivre un aliment de la bouche au sang
1
Nommer les organes traversés dans l'ordre, de la bouche au gros intestin.
2
Repérer où agit la digestion mécanique et où agit la digestion chimique.
Mâcher réduit la taille, les enzymes coupent les molécules : les deux se complètent.
3
Situer l'endroit où les nutriments passent dans le sang, et décrire ce qui rend ce passage possible.
4
Suivre les nutriments jusqu'aux organes qui les utilisent.
5
Conclure sur ce qui n'a pas été absorbé et sur ce qu'il devient.
5
Se tester
Touches 1 à 4
SVT6ème
Question 1
Quelle affirmation sur le rôle du foie dans la digestion est exacte ?
Aucun compte requis — réponds, la correction s'affiche aussitôt.
Nutrition et digestion animale : c'est en quelle classe ?+
Ce chapitre est au programme de SVT au collège, en classe de 6ème. Il est défini par le Bulletin Officiel de l'Éducation nationale, le texte de référence qui fixe ce qui doit être enseigné dans chaque matière.
Que faut-il savoir sur Nutrition et digestion animale ?+
Tube digestif : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin. Digestion mécanique et chimique. Enzymes digestives. Absorption intestinale. Rôle du foie. Nutriments : glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux. Les notions à maîtriser sont : digestion, enzyme, absorption, intestin, glucide, lipide.
Où télécharger la fiche PDF de Nutrition et digestion animale ?+
Sur cette page, dans le bloc « Imprimer » : 3 documents à télécharger — le cours, les exercices et le corrigé — soit 6 pages au format A4, prêtes à imprimer. Le téléchargement est gratuit, immédiat, et ne demande ni compte ni adresse e-mail.
Le corrigé de Nutrition et digestion animale est-il fourni ?+
Oui, et c'est un document à part : chaque exercice y est repris étape par étape, avec le barème détaillé en fin de fiche — ce qui est attendu, combien de points, et ce qui fait perdre le point. Un parent qui ne se souvient plus du programme peut corriger une copie avec.
Comment réviser Nutrition et digestion animale efficacement ?+
Commence par lire la fiche de révision pour remettre la règle en place, puis enchaîne immédiatement sur le quiz de cette page. Répondre juste après avoir lu ne suffit pas : reviens sur le chapitre deux ou trois jours plus tard. C'est l'espacement des révisions, plus que leur durée, qui fait tenir une notion en mémoire. Une session de quinze minutes répétée vaut mieux qu'une heure unique.
Faut-il un compte pour s'entraîner sur Nutrition et digestion animale ?+
Non. Les quiz, les corrections détaillées et les fiches de révision sont accessibles sans créer de compte et sans donner d'adresse e-mail. Le compte gratuit sert uniquement à conserver la progression d'un appareil à l'autre.